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ifs外婆家_怀念在外婆家的童年

所属项目:外婆家加盟时间:2020-05-09 21:35:21点击:0

[ifs外婆家]——IFS平价餐饮试吃报告之外婆家、乐记、壹小馆

有人开玩笑说,IFS国际金融中心和远洋太古里的落成,终于把偏居西南一隅的“天府成都”变成了所谓“我大成都”。当然,随着爱马仕级别奢侈品牌以及连卡佛级别高档百货公司的入驻,这一地带的餐饮也是水涨船高,高大上如极九、美心翠园、Let's

Burger/Sesfood、新元素、小南国之类以前只在北上广驻扎的餐饮品牌也纷纷入驻,总之,朋友们聚餐的成本又增加了......

不过,再是高大上的地盘也还是不会少了平民百姓的平价选择,毕竟,民以食为天啊,食客多了,总能聚集人气不是吗?所以,经过几番打探,我们还是找到了几家荷包可以接受的“馆子”。

外婆家:“打拥堂”的杭帮菜

去年出差到杭州,几个同事约请吃“外婆家”,因为临时有事没去成,结果回来没几天就听说“外婆”光临成都了。大半年下来,我觉得“外婆家”肯定是IFS人气最旺的餐饮店,差不多随时去吃都要排长队,热闹成这样也是醉了。当然这也说明江浙菜还是相当受成都人民待见的。作为江浙菜的代表,IFS有“上海小南国”和“杭州外婆家”两家店,相比“小南国”的偏高端路线,“外婆家”的

价位就比较亲民了,我们全家6个人一共才吃了不到400元,这大概也是她家生意爆好的主要原因之一吧。

本来以为“外婆家”应该是走乡土温情路线,没料到内部装潢居然是高冷风格,有点像是情调酒吧的范儿。

招牌菜“外婆神仙鸡”,之前在杭州另一家名店吃过,感觉不咋样,我一般是不喜欢吃鸡的,总觉得鸡肉比较没滋没味,而且很容易煮“柴”。但“外婆家”这道招牌菜名不虚传,鸡肉很嫩也很入味,还很软糯,特别是贴到石锅的部分,略带点焦香,更加美味。分量上说,大概是仔鸡吧,所以不是很大,一下就被吃光光了,有点意犹未尽之感。78元,在“外婆家”算是最贵的几道菜之一,但物有所值。五星推荐。

原谅本人拖延症,其实这一餐吃过已经很久了,所以不是每道菜都记得清楚,就说说印象深的几道菜品吧。

上图左上角这道“龙井虾仁”,卖相绝佳,青叶垫底、虾仁如玉、龙井飘香,再加上提升逼格利器的干冰制造的欲仙欲死之仙境范儿,绝对是江南雅食文化的典范。至于味道,白炒的虾仁还是偏清淡,但蘸上醋料吃,那就刚刚好了。四星推荐。

右上角的“奶香青豆泥”略微有点失望,因为我本来以为是像土豆泥那种黏度,结果是像西餐里的浓汤一样。不过味道也还可以,三星吧。

第二排右边那道小点心一样的菜,原谅我已经忘记了名字,但印象中很好吃啊,咸香酥脆口味的,值得四星。

特别推荐“椒麻醉蟹钳”(左下),刚开始是老妹要点,她喜欢吃蟹,我就嫌吃蟹太麻烦了,而且通常都是寡淡无味。结果这道“椒麻”蟹钳吃到第一口就有惊艳的感觉,好像是生蟹钳用白酒渍过,关键是调料特别提味,麻香麻香,完全就是“香香嘴”停不下来的节奏,不知道是杭帮菜里就有还是到了我麻辣四川以后的创新?这道凉菜五星推荐。

当天还有个1元钱+换购香酥鸭的活动,尝过了,不好吃。

另外,友情推荐3元钱的“麻婆豆腐”,这个价格,简直是业界良心啊!其他店家推荐菜品还包括冬阴功鱼片、外婆文火牛肉、外婆小笼包,没吃过,下次再尝试。

总之,作为一家名牌杭帮菜,“外婆家”值得家庭聚会、朋友聚餐、情侣小酌,性价比相当不错哦。

乐记:性价比最高的台式菜

这家台式餐厅开业才几个月,老妹及其同事们已经邀约去了好几趟,回来推荐给我,吃过两次之后觉得性价比很高,菜品也对我的口味,当然要强推一番啦。

算是台式茶餐厅,但装修风格要高档一些,简约田园风。

吃过“鹿港小镇”的朋友,对“乐记”应该就不陌生,总体风格很像,当然也有一些创新菜,比如

这道招牌菜之一的“秘制柠檬叉烧”。作为一个肉食动物,叉烧一向是我所爱,这道柠檬叉烧摆盘很漂亮,沉重的石盘上,每片叉烧和柠檬片串在一起,吃的时候最好“一口闷”,既有肉香,又有柠檬的清酸,可以解腻,五星推荐。比较传统版的“茶香松化叉烧”味道也不错,肉要略肥一点点。

台式餐厅绝对缺不了“台式卤肉饭”,通常这碗饭可以代表这家店的大厨水准,就好像麻婆豆腐在川菜中的地位一样。“乐记”的卤肉饭被很多食客所推荐,但是,作为一个卤肉饭爱好者,我觉得没有传说中那么好,当然还是属于水准以上的好,卤肉其实不错,肥瘦适宜,我只是觉得米饭分量偏多而汁水偏少,于是吃到后来肉肉木有了还剩下了半碗白米饭......三星半吧。

第二排左边的“芒果龙须大虾”,36元一只,2只起卖,是大虾裹上一层龙须酥炸起锅然后浇上芒果酱汁而成,芒果的酸甜大概是用来解腻的,但我还是觉得油炸的大虾有点腻,三星半。

“熔岩豆腐”(左下角)这道菜点的人似乎不多,但我很是喜欢,又是软软嫩嫩的豆腐,又是鲜美的卤肉,还有浸满了卤肉酱汁,完全是我的菜啊,五星推荐。

“菠萝虾”好像不如鹿港小镇的,也是有点偏油腻,不推荐。

“辣炒杏鲍菇”是我喜欢的一道素菜,

QQ的杏鲍菇最适合加一点点肉沫炒来吃了,不过似乎我觉得如果杏鲍菇片能够再薄一点,炒得再焦香一点,会更好吃,四星推荐。

其他比较受欢迎的还有特色招牌烤小牛排、三杯鸡、小笼包,没有吃过,下次再试。

台式餐厅除了美食还以各种甜品冰品取胜,“乐记”当然也一样。她家的招牌是“草莓蜜糖吐司”(左上)和“玉脂冰清”(左下)。第二次特意冲着这两样而去,结果前面正餐吃太撑,被迫放弃了分量很大的“草莓蜜糖吐司”,而“玉脂冰清”偏偏又售罄,没奈何点了另一样据说也不错的“芒果冰清”。看起来很壮观的一大盆啊,但芒果酱汁太少了,下面全是冰沙,当然冰沙里也加了炼乳,化成水以后就像冰牛奶,夏天喝一喝还是不错的,不过总体比较失望就是了,三星。下次还是补上“草莓蜜糖吐司”和“玉脂冰清”吧。

由于两次去都是用正餐,所以她家的点心没怎么吃,只尝试过一个“千层油糕”(右下角),因为前一天刚看到电视里的美食节目有介绍这道闽粤面点,正好尝个鲜。说是“千层”,其实是七层(还是九层来着,记不清了),挺有嚼劲,淡淡的面香味儿,是我喜欢的类型,四星。

总的来说,“乐记”应该会是一家多次光顾的店吧。

壹小馆:皇城老妈小资版

“皇城老妈”多年

来一直是成都火锅界的“土豪金”“大哥大”,开在IFS的这家支线品牌“壹小馆”走的却是更加年轻化时尚化的小资风,比较适合情侣或者闺蜜小聚,不适合多人聚餐,因为单人小火锅的座位都围绕着中央厨房岛,有点像是日式回转寿司那种格局。

店面装修以银色、蓝绿色等冷色调为主,摆盘和提笼都是铝合金制品,看起来颇为前卫的样子,同时各处的绿色植物又增添了几分小清新感觉。大概酷暑时节,这样的高冷风加文艺风能够起到很好的降温降燥作用吧?

菜品不能单点,有套餐和自助餐两类。我们吃的是套餐,65-75元一位,目前好像有三种:全素锅、鸳鸯锅和番茄锅。至于味道嘛,老实说,作为一个地道四川人,火锅好像怎么吃都好吃,所以我也说不清皇城老妈旗下是不是会更美味,总之味道不会让人失望就是了。

有意思的是,这家文艺小火锅的菜品是装在一套摞在一起的金属感超强的银色提盒里送上来的,感觉酷酷的。但必须要强烈提醒好吃嘴们的是,可能因为新开张,服务生业务不熟,这一摞食盒最好还是打开检验一下,否则你可能会像我们一样,遭遇如下乌龙:明明点了番茄锅,上的菜品却是全素,喊了服务生来换,第二次上的却又变成了鸳鸯锅的菜品,而且有的菜品重复,更重要的是少

了番茄锅菜单上我们原本想要尝尝鲜的“芝士丸”和“蟹仔包”。所以,为了保障自己的利益,大家还是检查检查吧。

Anyway,“壹小馆”在IFS里还是算性价比不错、味道也符合成都人口味的本土选择了。

[ifs外婆家]——天天排队的金牌外婆家来了,点燃长沙新地标IFS

天天排队的金牌外婆家来了,点燃长沙新地标IFS

2018-05-2115:18

来源:果子美食

原标题:天天排队的金牌外婆家来了,点燃长沙新地标IFS

华中区商业新地标IFS九龙仓的开业以来,可谓是刷爆长沙人民的朋友圈,长沙城沸腾了。而在全国60余座城市拥有100多家门店的『外婆家』成功入驻IFS,不一样的是,这次来的是金牌外婆家。

何谓金牌外婆家,根据个人的理解,应为:菜品更精良、服务更周到、设计更舒适、人气更爆棚......而IFS的金牌外婆家,无一不符合以上特征。

400多平的店面,兼具优雅情调的露天阳台,半开放的菜点制作区以及间隔合理的食客用餐区,营造了一个自由放松与优雅高级并存的空间。比较而言,传统外婆家门店装修更具江南特色,而金牌外婆家门店则在营造江南西湖秀丽风光外,更为时尚简约,也更符合当下年轻人的审美。

金牌外婆家店内明亮的调性,显得潮流而有张力,阳光、风景、盆栽......自然的气息扑面而来。

或家人、或朋友、或情侣,坐在餐桌前,各个区间的桌椅错落开来,灯光与阳光交相辉映,恰到好处,不

用增减一分,就让食客们愉快和谐地享受这一顿。

开放式的厨房里厨师们忙碌地做着美食,所有的动作和食材一览无余,吃得放心。

【茶香鸡】

这是一道非常传统的杭帮菜,选用本鸡即仙居三黄鸡,每只鸡的重量必须控制在1.8斤左右,不大不小,鸡肉的嫩度刚刚好。茶香鸡用的材料十分丰富,有仔鸡、龙井茶叶、枸杞、山药、葱、姜、大砂仁、干辣椒、南姜、丁香等二十多种。

一端上桌,鸡肉香味和浓郁的茶香飘散开来。色泽金黄油亮,吃起来表皮酥脆,肉质干而不柴,酥而不烂,松嫩爽口,口感软糯,收汁恰到好处——最难得的是,鸡肉还带着浓郁的茶香。

【外婆红烧肉】

外婆红烧肉选用上好的五花肉,腊制的青鱼四周各置一条,下面则用天目笋干打底。还可以用馍夹起来肉一起吃。食物之间的优点融合在一起,外婆红烧肉肥而不腻,香甜润滑。咸鱼和干笋也是恰到好处,很自然。

【杭州卤鸭】

采用江南杭州特有的卤水和制作工艺,区别于长沙的重辣重咸,杭州卤鸭色泽泛红,皮亮肉细。口感细腻而回味,带有浓郁的卤味和甜香。

【龙井虾仁】

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。鲜河虾仁和茶的结合十分清新完美。成菜后,虾仁

白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

【杭卤大肠】

杭州人卤味情节和长沙人一样,杭帮菜的卤大肠更为浓油赤酱,色泽红艳。卤得入木三分的大肠,因上桌前经过高温洗礼,表面形成薄薄、脆脆的一层衣,入口一刻,外酥里韧的丰富口感瞬间征服了唇舌!

【西湖藕韵】

小时候看到西湖美景和雷峰塔,对于接天莲叶无穷碧的西湖映像十分深刻,一直没吃到杭州的藕,甚为遗憾,这次如愿以偿。西湖藕韵采用湖藕制作而成,浇糖汁,藕软乎粉甜,丝丝入扣,蜜上心间。

【松子桂鱼】

松子桂鱼是一道经典的地方名菜。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成。其繁复的刀花,细腻的制作技艺,味道丰富的酱汁,成就了如此味美养颜的松子桂鱼。此菜酸甜咸适口,营养丰富,具有开胃助消化之功效。

【年糕炒肉饼蒸蟹】

蟹与年糕此乃二绝,吃蟹时,手执蟹脚或蟹肉,咬一口,鲜、香、嫩,美味无比。年糕滑嫩糯香,汁浓味绝。

【香酥排腩】

排腩其实有点肥肉的,但是经过高温油炸后色泽微黄诱人,吃一口混合着油脂的香味的排腩,焦脆的感觉记忆深刻,毫无油腻感,瞬间被抢光。

【全家福】

很熟悉的一道菜有木有,其实杭州人也爱此菜,用料全都是江南特色的食材,

五荤五素搭配而成。肉丸、火腿、鸡肉、鱼圆、虾,以及白菜、粉丝、西蓝花、发皮、蛋饺。高汤打底,看上去清新淡雅,吃起来鲜美嫩滑,营养丰富,美白养生。

【宫保虾球】

外婆家不仅仅有很有代表性的杭帮菜,在此基础上,还引入了几道颇为受欢迎的川菜。宫保虾球是其中之一,采用大颗的虾肉,辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等,口感微微韧性而入味弹牙,香嫩汁多,酸甜麻香。

【凉面蒜泥白切肉】

典型的川味凉菜,红彤彤、油亮亮,上面还点缀着芝麻、豆子、葱花,看上去就惹人垂涎!面条造型精致,拌匀之后麻辣鲜香又筋道,只须一口就让舌尖一激灵。白切肉厚实嘉美,作为一道川味小吃,确实是道打开味蕾的最佳前菜。

【馋嘴蛙】

继续延续川菜的风格,馋嘴蛙炸后更为香脆回味,其间微微麻辣的感觉让此菜味道更为丰富,细腻滑爽之中交织的麻辣鲜香。

【外婆爱心米包】

杭帮菜的糕点也是一大特色,特别喜欢用米做糕点,比如这道外形米宝,造型精美,吃一口米香四溢,松软可口。

【杭州小笼包】

起源于北宋开封的灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到杭州,之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤。在小

笼包还冒着热气的那一秒,不要怕烫口,轻轻咬开,迅速吸尽即将喷涌而出的汤汁,然后再咀嚼它的细皮嫩肉。

鲜榨果汁:西瓜汁、青瓜雪梨汁、柳橙汁、芒果汁......

炎热的夏日当然少不了色彩缤纷的鲜榨果汁,清新自然,沁人心脾,消除你的暑气!

金牌外婆家每天都需排队,上午10点以及下午16点开始排队发号。吃惯了湘菜的重油重盐重辣,在外婆家享受一顿江南温婉的杭帮菜是极好的。如在明媚的午后,时光回到了外婆家的小院,和煦的阳光,融融地照耀着这个山村,光阴慢慢变慢,吃着外婆制作出来的美食,吃饱后躺在这柔和的阳光里,满足幸福。

金牌外婆家(长沙IFS)

地址:长沙市东牌楼长沙国金中心商场5层

电话:0731-

[ifs外婆家]——金牌外婆家IFS国金中心店

交通指引

金牌外婆家IFS国金中心店附近的公交站:

春熙路站、纱帽北街、蜀都大道红星路口、纱帽南街、纱帽街、红星路广场南、红星路广场北、春熙路北口、红星路广场北、纱帽街、春熙路南口、大慈寺、华兴街、东门大桥、书院街、东升街。

金牌外婆家IFS国金中心店附近的公交车:

地铁2号线、166路、152路、18路、3路、81路、98A路、4路、98路、58路、237路、76路、10路、21路、335路、68路、37路、20路、104路、43路、47路、48路、56路、55路、154路、1022路等。

打车去金牌外婆家IFS国金中心店多少钱:

成都市出租车的起步价是8.0元、起步距离2.0公里、

每公里1.9元、无燃油附加费,请参考。

自驾去金牌外婆家IFS国金中心店怎么走:

请输入您的出发点,帮您智能规划驾车线路。

终点:金牌外婆家IFS国金中心店

[ifs外婆家]——鲜城

金牌外婆家

全国出名的外婆家,终于在成都国际金融中心,开店咯!因为人气比较旺,所以外婆家的排号流程都比较完善,会留手机号,系统会发短信提醒,这样其实不用在门口坐着,逛逛商场也可以。迎宾台有曼妥思的薄荷糖,等位期间坐在凳子上,服务员会发茶水,还有苹果,纸巾,服务很好。

现在来说说菜品。外婆神仙鸡,仔鸡用砂锅煲到收汁,酱香已经完全浸入鸡肉甚至是鸡骨头,连里面的猪脚都耙糯入味,吃到后面所剩不多的汤汁被鸡肉吸收得干干净净,吃到见底的一道菜,大赞,不愧是招牌菜,功夫十足。外婆小笼包,12块6个,每个都是薄皮大馅儿又多汁,咬开要小心,汤汁会爆粗来!光吃感觉有点腻,配的醋碟沾了真的可以解腻,不错的搭配,性价比高。

麻辣豆腐,3块钱。确实不能按麻婆豆腐的要求去要求它,感觉像大锅菜。味道很淡,豆腐不入味,但它又只要3块钱,你们懂我的感觉吗?冬阴功鱼片,鱼不多味道比较淡,不太能吃泰国菜的可以试试,也许能接受。

龙井虾饺皇,虽然真不如粤菜的馅料足,但从摆盘到食物透着的也是杭帮菜南方的那种水乡小调情怀。环境真心不错,提前实地考察过后选了89号桌,窗边外面斜对面就是太古

里,比室内感觉开阔一些,边吃还可以看点点窗外夜景。菜品对于火锅串串回锅肉不离口的成都人来说不算是下饭,但是偶尔换换口味还是很不错...这里酒水偏少,定位时询问过自带酒水的问题,服务员说可以自带红酒,不收开瓶费,对于喝酒比较挑剔的小伙伴儿是不是感觉很赞?但是点菜很重要,毕竟江浙菜不是很熟悉,点出来好不好吃有运气成分。

ifs外婆家_回忆在外婆家的暑假

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